Contador UUTE KÜLASTAJATE ARV Elustiili muutus VIII



Blogi


Elustiili muutus VIII

Written by: | Posted on: | Category:

Mõõdukalt, parajalt, parasjagu

Lugemisaeg: 5 minutit - © 2021

Eestis on tervisliku toitumise lööklauseks „tasakaalustatud toitumine - mõõdukalt võib süüa kõike“. Aga mõõdukalt silmajärgi toitu serveerides, satub enamus juhtudel taldrikule söögipoolist mõõdutundetult palju ja „Aafrika näljaseid lapsi“ meenutades süüakse taldrik eeskujulikult tühjaks. Isegi siis, kui kõht saab liiga täis ja pärast on „raske“ olla. Pidev „ülesöömine“ on üks ülekaalu põhjustav tegur ja siin mängib olulist rolli toiduportsjoni suuruse valik. Teadusuuringud kinnitavad, et viimase 50-ne aasta jooksul on toiduportsjonite suurused „kasvanud“ ning kui pakkuda inimestele suuremat portsjonit toitu, kui nad on harjunud sööma, siis nad selle ka pintslisse pistavad (1).

Riiklikud toitumissoovitused toovad välja iga toidugrupi kohta soovitusliku portsjonite koguse ja arvu, aga kes neid portsjonite suurusi ikka mõõdab. Kui palju täpselt putru taldrikule tõstetakse oleneb igaühe silmamõõdust ja täiskõhu-nälja tundest, mida reguleerivad keerulised mehhanismid soolestikus ja kesknärvisüsteemis. Aga peale selle mõjutavad „pudruportsu“ suurust ka välised tegurid, nagu näiteks subjektiivne arusaam „normaalsest“ kogusest, kui isuäratavalt toit on serveeritud, kui palju see toit meile maitseb, kui palju maksab, kui suur on taldrik, jne (1).

Tänapäeva kiires ühiskonnas süüakse tihti kodust väljas - siis otsustab meie toiduportsjoni suuruse üle enamasti keegi teine. Teadusuuringud kinnitavad, et toiduainetetööstuse ja toitlustusasutuste poolt pakutud ja reklaamitud külluslikumad kogused mõjutavad suuresti inimeste nägemust „normaalsest“ toidu- portsjonist. Viimase 50-ne aasta jooksul on oluliselt kasvanud, nii kodus kui ka väljaspool kodu, serveeritavate toiduportsjonite ja -pakendite suurused.(1)

Kusjuures suurema toiduportsjoni tuvastamine elanikkonna poolt ei ole niisama lihtne ja iseenesest mõistetav, nagu esiti arvata võiks. Uurimustöös, milles pakuti 51-le osavõtjale neljal erineval päeval (nädalaste vahedega) ühte ja sama toitu - juustupastat, taipasid vaid 45% osavõtjatest, et igal järgneval korral pakuti neile suurem kogus makarone (500g, 625g, 750g, 1000g). Otse loomulikult võis jätta toitu ka järgi aga mida suurem oli pakutud toiduportsjon, seda rohkem sisse vohmiti.(2)

Metaanalüüs, milles analüüsiti üle 100 erineva uurimustöö tulemuse, nähtub, et kui inimestele serveeritakse topeltportsjon toitu, siis tarbivad nad keskeltläbi 35% rohkem (3). Kui tegemist on energiarikkamate toodetega – nagu näiteks kartulikrõpsud, snäkid, koogid ja küpsised, siis pannakse tavalisest suurem portsjon nahka hea meelega (4). Aga isegi siis, kui katsealustele pakuti tavalisest suuremat portsjonit toitu, mis neile eriti ei maitsenud, söödi ikkagi rohkem (5).

Energiavajadus oleneb füüsilisest aktiivsusest aga muutub vanusega. Keskikka jõutakse kuidagi äkki, endalegi ootamatult. Kaalutõusu ärahoidmiseks oleks soovitatav üle vaadata igapäevaselt tarbitavad toidukogused. Isegi siis kui toitutakse tervislikult. Alates 35-40 -aastaselt hakkavad organismis toimuma hormonaalsed muutused, mis mõjutavad ainevahetust. Lihaskude, mis tarbib rohkem energiat kui rasvkude, hakkab kaduma 1–2% aastas (protsess kiireneb oluliselt peale 60-ndat eluaastat). Samas hakkab rasvkude kogunema kõhupiirkonda. Kaalunumber ei pruugi esialgu muutuda aga ainevahetus aeglustub ning organismi energiavajadus hakkab kahanema. (6) Vähendama peaks toidust saadavat energiat. Kolm aastat tagasi läbi viidud Täiskasvanud rahvastiku tervisekäitumise uuringul saadud tulemustest on selgelt näha, et alates 34-st eluaastast tõuseb järsult nii meeste kui naiste rasvumise protsent (kehamassiindeks +/=30).

Graafika 1. Joonisel on vanuse järgi ära toodud naiste (sinine) ja meeste (oranž) protsent, kelle kehamassiindeks on +/=30, mis näitab rasvumist. Allikas: Täiskasvanud rahvastiku tervisekäitumise uuring, Tervise Arengu Instituudi tervisestatistika ja terviseuuringute andmebaas, tabel TKU 40; konsulteeritud 22.01.2021 https://statistika.tai.ee/pxweb/et/Andmebaas/Andmebaas__05Uuringud__02TKU__04Liikumine/TKU40.px/chart/chartViewColumn/

Inimeste söömisharjumused on enamasti üsna „traditsioonilised“. Tihtipeale süüakse harjumusest teatud kogus toitu (näiteks hommikul võileib ja kauss putru) ega kaalutagi pikemalt selle üle, kas seda on vähe või palju. Universaalset toiduportsu suuruse „retsepti“ ei ole olemas aga fakt on see, et viimasel ajal tarbitakse rohkem energiarikkaid toidutooteid ning selle asemel, et vähendada toiduportsjonite suurust, laaditakse endale sisse veelgi rohkem. Suuremad toiduportsjonid soodustavad suuremat tarbimist ja ülesöömist, mis tekitab ülekaalu. Toiduportsjoni teadlik kontroll on väga lihtne elustiilimuutus, mida saab igaüks ise hõlpsasti igapäevaselt rakendada.

Autoril puudub huvikonflikt seoses artiklis kajastatud teemaga. Tegemist on intellektuaalomandiga. Kõik Frida Frukti blogis avaldatud tekstid on kaitstud autoriõiguse seadusega.

Kasutatud kirjandus

  1. Benton, D., Portion size: what we know and what we need to know. Crit Rev Food Sci Nutr 2015, 55 (7), 988-1004.
  2. Rolls, B. J.; Morris, E. L.; Roe, L. S., Portion size of food affects energy intake in normal-weight and overweight men and women. Am J Clin Nutr 2002, 76 (6), 1207-13.
  3. Zlatevska, N.; Dubelaar, C.; Holden, S. S., Sizing up the Effect of Portion Size on Consumption: A Meta-Analytic Review. Journal of Marketing 2014, 78 (3), 140-154.
  4. Hetherington, M. M.; Blundell-Birtill, P.; Caton, S. J.; Cecil, J. E.; Evans, C. E.; Rolls, B. J.; Tang, T., Understanding the science of portion control and the art of downsizing. Proc Nutr Soc 2018, 77 (3), 347-355.
  5. Wansink, B.; Kim, J., Bad popcorn in big buckets: portion size can influence intake as much as taste. J Nutr Educ Behav 2005, 37 (5), 242-5.
  6. Landi, F.; Calvani, R.; Cesari, M.; Tosato, M.; Martone, A.; Bernabei, R.; Onder, G.; Marzetti, E., Sarcopenia as the Biological Substrate of Physical Frailty. Clinics in Geriatric Medicine 2015, 31.

PRIVACY